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白牡丹

白牡丹茶，是我國白茶名苑中的育一珍貴品种。因為它的綠葉夾著銀白色的毫心，形狀好似花朵，衝泡后綠葉托著嫩芽，宛若牡丹的蓓蕾初放，因此得名“白牡丹”。
白牡丹茶于1922年創制于福建省建陽縣的水吉，水吉原屬建甌縣，据《建甌縣志》記載：白毫茶出西鄉、紫溪二里……廣袤約三十里。此后，政和地區也開始產制白牡丹，并逐漸成為白牡丹茶的主要產區。目前，白牡丹的產區廣泛地分布于福建舌耕內政和、建陽、松溪、福鼎等縣。
白牡丹成茶兩葉抱一芽，毫心肥壯，葉態自然，干茶葉面色澤呈深灰綠色或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起。葉背遍布白茸毛，葉緣向葉背微卷曲，芽葉連枝。衝泡后湯色杏黃或橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅醇。

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